升級再造薑味甜點的開發

活用薑汁汽水生產過程中的副產品

薑汁汽水專門店孝芳堂株式會社（總部：東京都千代田區，代表董事：城垣誠朗）與手工甜點品牌株式會社HiOLI（總部：東京都世田谷區，代表董事：平岡晃）為致力於開發環保產品，共同研發了將製作薑汁汽水過程中產生的薑渣進行升級再造（Upcycle）的「薑味香料冰淇淋」。這款冰淇淋融合了孝芳堂所珍視的薑風味，以及HiO ICE CREAM的手工甜點技術，是一款既永續又獨特的產品。

永續活用薑汁汽水的製造副產品

在孝芳堂，每製造1公升的薑汁汽水，就會產生約15公克的薑渣。過去雖曾嘗試將其乾燥後再利用製成薑湯，但因無法完全消耗，仍有一部分不得不廢棄。為了減輕環境負擔並提供永續產品，透過與擁有豐富冰淇淋製造經驗的HiO ICE CREAM合作，成功實現了以原本會被丟棄的薑渣為原料的「薑味香料冰淇淋」。

透過薑與香料的調和帶來全新風味

薑味香料冰淇淋是一款特別的冰淇淋，在保留薑風味的同時，亦能享受到清爽的甜味與香氣四溢的刺激感。孝芳堂薑汁汽水中蘊含的香料氣息引領出豐富的層次，為冰淇淋愛好者及關注永續商品的人們提供了全新的體驗。

為永續且高附加價值的產品開發做出貢獻

透過此次共同開發，孝芳堂與HiO ICE CREAM發掘了發揮雙方專業領域進行升級再造的可能性。此案例作為生產流程效率化及邁向永續社會之舉措的一環，展現了企業間推動新產品開發的潛力。