インタビューを公開（奈良・LA TRACE）
“Wine or Kohodo?”（ワインか、孝芳堂か）
ビジョンに共鳴し、食の未来を描くプロフェッショナルたちを訪ねる連載インタビュー。
記念すべき第1回は、古都・奈良の風土を鮮やかな一皿に昇華させるフランス料理店「LA TRACE（ラ・トラース）」へ。佐藤了氏、そして若菜氏。お二人の目にはどう映っているのでしょうか。
#01 LA TRACE
“Wine or Kohodo?”（ワインか、孝芳堂か）
ビジョンに共鳴し、食の未来を描くプロフェッショナルたちを訪ねる連載インタビュー。
記念すべき第1回は、古都・奈良の風土を鮮やかな一皿に昇華させるフランス料理店「LA TRACE（ラ・トラース）」へ。佐藤了氏、そして若菜氏。お二人の目にはどう映っているのでしょうか。